復刻版長崎蛋糕  260元/條  週五及週六限量販售

小黑菓手工自製米飴

小黑菓從最源頭開始,避光控溫孵出金黃色的麥芽,為的是減少麥草的苦澀,利用小麥天然發芽時所產生的澱粉酵素在固定的溫度下液化及糖化糯米,再經過長時間熬煮濃縮水分後,就成為充滿溫暖樸實的古早味米飴,雖然耗時耗力,但復古的甜蜜香氣一定可以喚起很多人小時候的記憶

使用台灣新鮮雞蛋

使用台灣新鮮的履歷雞蛋,小黑菓原味長崎蛋糕配方超越日本五三燒極致的蛋黃比例,雞蛋香氣更豐富, 口感更綿密

傳統手工製作

​不同於大廠利用隧道爐烘烤長崎蛋糕, 小黑菓長崎蛋糕每盤皆進行切泡繁複的製作流程, 雖然無法提升產量, 但蛋糕體口感絕非隧道爐產品所能比擬

100%日本百年製粉廠麵粉

價格雖較台製麵粉高數倍,但因均勻性及細緻度優異,所以被小黑菓所使用

日本双目糖

​傳統長崎蛋糕為了保存更容易,會在蛋糕底部鋪上雙目糖, 會隨著時間和環境逐漸溶解讓口感越來越濕潤